Bakt Søtpotet & Kikerter

Jeg har veldig vanskelig for å planlegge en dag i forveien hva jeg skal lage til middag neste dag, og siden jeg bor der jeg bor (i huttaheiti) med kun en Joker butikk i nærheten er det begrenset hva jeg PLUTSELIG kan lage, sånn når det faller meg inn... Det andre er at jeg kan lese kokebøker (som andre leser romaner....) og finne oppskrifter (mange!) jeg har lyst å prøve, og jeg tror fremdeles jeg er istand til å huske retten og hovedingrediensene til jeg rekker å få handlet. Vel...nei...det har ikke fungert så nå har jeg små lapper i lommeboken med tittel på retten og hovedingrediensene til denne (om jeg ikke har skrevet opp alle betyr det at de resterende er "basic", altså noe jeg alltid har hjemme..) Så da skulle jo det være enklere. Men fremdeles er det slik at de rettene jeg har skrevet på lappene er liksom ikke så tiltrekkende lenger, plutselig virker de ikke så spennende likevel, som om de er gått ut på dato, så sannheten er at jeg sjelden ser på dem.

Så om jeg ikke lager den retten jeg kommer over innen rimelig (kort) tid så dør den bort liksom....øyeblikket er borte. Kanskje kommer den tilbake eller kanskje vil den være glemt for alltid og vil aldri bli laget... Hva kaller man dette fenomenet? Ubestemmelighet? Leve i nuet? Mangel på disiplin? Flyt? Let go?  En god miks av alt??...For sikkerhets skyld har jeg nå mistet lommeboken. Ja jeg var inne i en butikk og handlet kjapt, skulle bare ha noen få ting (ehhh..) betalte og sa nei til pose ( 1 kr??!) med begge armene full av varer skulle jeg da lirke frem bilnøkkelen fra jakken, men lommeboken lå i samme lommen så den måtte bort først. Ja hvor havnet den da? Jo på taket på bilen (ahhh...) Ja du ser det for deg ikke sant? Jeg kjører selvfølgelig avgårde, med lommeboken på taket (den lå nok ikke der lenge, ikke med min kjøring ihvertfall..)...og kom hjem og kunne ikke huske hvor jeg hadde gjort av lommeboken....(OMG). Den som finner den vil bli veldig skuffet om håpet var penger, alle lappene som fins i den lommeboken er oppskrifter.... Stakkars. De vil nok ringe meg.....

Jeg har alltid søtpotet, brokkoli og løk i skapet og kokte kikerter i frysen. Så denne retten er standard her i huset - det vil si den blir laget ofte. Det er den som blir laget når jeg har lest så mange kokebøker og sett så mange retter jeg har lyst å prøve at jeg er helt svimmel og må bare lage noe enkelt....og den blir laget de dagene jeg er opptatt med andre ting og de dagene jeg bare er matlei, for dette smaker godt uansett. Og det gir meg den næringen jeg trenger.

Visste du at kikerter (jeg er stor fan) regulerer blodsukkeret vårt, de får deg til å føle deg mett lenger pga det høye fiberinnholdet, de senker kolestrol, de har en god del protein, de er rik på kalsium og magnesium, og inneholder også jern. Og de kan brukes til så mye! Feks hummus, snacks (ristet i ovnen), salater, gryter, burgere...and so on...men vær så snill, legg de i vann og kok de selv, ikke kjøp hermetisk, med mindre du må (men det må man aldri), smak og konsistens kan ikke sammenlignes, og jeg mistenker at innholdet beskrevet over er mer intakt også da.

Det som er viktig når du lager denne er at du salter nok og at du ikke sparer på olivenoljen. Dette er et godt balansert måltid, magen din vil takke deg :)